茶颜悦色其实有苦说不出。旗舰厅app看似风光的
这一年疫情来袭•-，茶颜悦色曾经被爆出三次集中闭店◁■，最严重的时候一次性关闭了长沙七八十家门店◆△▷-…□。另一边●-▷■，其他的新式茶饮品牌开始发力了-◆…◇▽。比如霸王茶姬◇■○，2017 年在云南开了第一家门店-△，拿到资本融资之后火速向全国扩张▼▽…▪▪。2023 年开始狂奔开店◆△，仅在这一年就开了 2000 家门店□===…○。如今•■，这个门店数量已经达到了 4714 家○▼●▪●▼，是茶颜悦色的 7 倍多•▼□。
而茶颜悦色一边开始对外扩张■•□，一边搞起了副业=▷◇▼●。2022 年 5 月▪•☆▲★，茶颜悦色旗下的小神闲茶馆正式开业◁○-◇=◆，在长沙开出了 10 家门店○•=◁，探索纯茶业务○▼。同年 8 月☆==□•，茶颜悦色的鸳鸯咖啡正式面世■▪•△☆，古店同开▪■•○◇，用做茶饮的思维做咖啡□□▽△…。2023 年 9 月=•-■□，茶颜悦色又跑去捣鼓柠檬茶☆★●▷，新中式柠檬茶品牌古德墨柠五店同开△▪，门店集中在茶颜悦色的大本营长沙五一广场▪◁。此后△=•◇▪，茶颜悦色陆续尝试了文艺小酒馆=◇■○■◆、糖水铺子等等的副业☆◆▽■，大多采用的是店中店的形式=○◁。但是效果也是不尽如人意…▷△△，不是长沙本地人应该都没有听说过这些品牌吧……▲◇▪？
你要么就固守一城☆•◁，做好稀缺性■▪◁◆▽▼，要么就想全国扩张□☆，做出规模◇☆，让大家都可以喝得上▽◆▼▷。但是茶颜悦色的策略在消费者看来相当拧巴■◁○。你说它谨慎吧▽▽▼●=？它也在扩张=•=▷▪，但是扩张速度跟蜗牛一样○☆■◇◇。所以每次新店开业◆○◁△，新闻报道里面总是会有这么几个字眼▲▲-☆◆：排队•▷、黄牛■•▼☆☆、高价代购■■△。慢慢的对这个品牌无感的人开始路转黑●◇◆，到现场支持的人体验也很差-●-★。
外地游客来长沙=■★，茶颜悦色也成了必打卡的一站…▪，大家也很乐意分享到社交平台上★--•▽。久而久之▷▼，茶颜悦色就成了互联网上的传说-◇-•□，网红属性拉满◇◇…○-，隔三差五就有一波曝光△◁•▷。外地网友又喝不上▲•，看在眼里急在心里△-●。
这件事一度成为当时的微博热搜□…，在这条热搜下面有一个留言火了○▲▲□◆△：▷▽□•…◇“要是茶颜悦色开到全国◁■，要把他们安排得明明白白…◁▪◇。○•”这句线 万个赞◇●。很多人一头雾水•●-，诶▼▲，这茶颜悦色是个啥东西啊◁☆◆●■▷？一查才知道它是长沙的奶茶扛把子■=○•▽，国风包装一下子就收获了很多好感▲▼▷◆，而且只有在长沙本地才能买到▲■。得不到的永远在骚动▽•=◁，文化牌加稀缺性…=☆▽◁☆茶颜悦色其实有苦说不出，茶颜悦色一下子就出圈了▷△◁。
2013 年的冬天◇◇，第一家茶颜悦色在长沙黄兴广场开业了■•◇▪。名字极具古风特色△○○…=，Logo 是一个手持团扇的婉约江南女子旗舰厅app下载●★=■，创新采用了坚果加奶茶的全新吃法◁◁•，奶茶名字也是逼格满满▽◆，声声乌龙■□•○-•、素颜锡兰★☆●◁◁、凤栖绿桂=△…◇●▽、抹茶菩提等等■★•。茶杯身上也有古风画作◁•□，国风文化基因就这么打出来了◆☆▷▼☆。还创新引入了一杯鲜茶的永久求偿权▼□▲▷。啥意思呢•=▲△○？不管你啥时候买的奶茶▽▲△☆，只要觉得不好喝□★△，告诉店员重新给你做一杯•◁▷•▽☆。这在当时的奶茶市场简直就是降维打击□…◇★•◆，一下子就卖爆了=-★▼▪。
那问题来了-=△…-，茶颜悦色是怎么火起来的◇□？它起了个大早▽●★▼，为何赶了个晚集呢…▲？餐饮行业正经历着什么样的变化•▲◁▷•☆？
你说外地买不到★▽■△•？当时本地人想喝上一杯茶颜悦色也不是一件容易的事儿…◁●。在疫情之前●…●□◇，茶颜悦色一直都没有开放外卖•□-•▼，对外解释是奶茶采用鲜茶和鲜奶调制▪=●•◆•，还有专门的奶油▷…★，外卖会影响口感□▼■■。所以长沙五一广场的茶颜悦色每天都是大排长龙☆■。吕良还有点小心机▷=★••○，在小票上面打印▷▲“茶颜悦色只有长沙有•◆☆…”的字样▽-□▼。
还有网友现身说法•▪，茶颜悦色也开始坐不住了=•…。第一年 5 家店▲△▪○，即便是人气爆棚○▽◆，茶颜悦色在长沙已经拥有直营门店 40 家=▷■。
其实○▪□，自从喜茶☆•◁•◆▪、奈雪相继开放加盟之后▪--，新茶饮赛道基本已经全面加盟化了☆▲，逐渐进入存量竞争市场◁◇◆。可以说茶颜悦色已经错过了黄金时代★▲☆，市场也再一次验证了没有什么绝对的品牌忠诚度□●△。一旦失去新鲜感◆▷◇△■，即便是一个品牌曾经再火▽▼◁=，最终也难逃衰败的命运▼-•▷…■。
从早排到晚☆★○▪★。一边跳出长沙◆▷，但是○▼=，而茶颜悦色第一次出圈是在 2018 年=◁。
2015 年才开始进军长沙的核心商圈•■…，在这种比较疯狂的市场氛围中▲☆◇▽，第二年 6 家店△••★◇■。喜茶和奈雪的创始人在朋友圈对喷☆◁-○，有人开始指责茶颜悦色过度营销○△•▲…★。
时间来到 2020 年▲▷▪=▷，这时候茶颜悦色依然坚持谨慎的策略▽-，只开出了 200 多家门店=-◁•□。但是它在消费者心中还是很有分量的=■●▷◆。第一财经 2020 年的金字招牌评选当中★…△▪■，茶颜悦色喜提口碑 number one●▼-，只有 1▪◆■•◁●.34%的消费者对它投了反对票★□○○★，而古茗有 8▼□△.56%▼▼▼▪。但是也是从这一年开始▼☆•★=。旗舰厅app看似风光的，茶颜悦色开始掉队了◆△○•△。
业内人士认为▷…◇，错过 2017 年茶饮市场大爆发的茶颜悦色已经迎来了增长的天花板◆▽★▼▼。论味道●=▪=，茶颜悦色有优势-▲△▲◇，但是又不是独一无二的☆●，喝到嘴里感觉都差不多▷□▲。茶饮喝不上○☆◆○…，那霸王茶姬也行旗舰厅app下载□-◆，没有什么不可替代性◁△○●•。论性价比☆○▲●●●，茶颜悦色的人均客单价是 18▽△•-★.55 元◁●=▽，这个价格在餐饮行业并没有啥优势◆■•。
从事过广告策划工作▽▪▽▼▲▲，2017 年茶饮品牌大爆发▷=■-★，2000 年大学毕业之后●•■，武汉地区表示已经凉透了▽●○…。
也接过一些古风创业的策划案◇▼……•。资本也开始远离茶颜悦色□•▼□★▽。有人说是不看好茶颜悦色所以跑路了○-▼◇•△。目前已经在武汉◁•…▼●▪、南京▽•▷◇•、重庆…◁…▷◁•、无锡等地开设分店▼▽★，但是舆论风向却变了▪★，不排队搞团购依旧没人-…◆■■。吕良不是在创业○▼▽●，这意味着茶颜悦色的股东名单基本回到了融资前的状态=◆，在此后的十年时间里□☆◁。
但看似风光的茶颜悦色-◆•…◁▲，其实有苦说不出□◁■○○★。因为谨慎的扩张策略导致它在茶饮市场的存在感越来越低◆▪。据统计…★▼，各大茶饮品牌的门店数量=…●-▼…：蜜雪冰城有 36000 家◇▲•，古茗有 9000 家○-△=☆，茶百道 8000 多家=▷，沪上阿姨 7000 多家-■□▼○…，悸动烧仙草 3000 多家…▲=。而曾经红极一时的茶颜悦色只有 627 家□★□●。比茶颜悦色晚了四年◇★△▷，摸着茶颜悦色过河的霸王茶姬=▪▷▷=▼，如今门店数量都超过了 4700 家-■★。
茶颜悦色火了之后▷…▽★，也受到了资本的关注☆■。2019 年 7 月■▪，茶颜悦色拿到了由雷军担任董事长的顺为资本的投资◁●▷。4 月又完成了由元生资本▪○、觉之资本参与的 A 轮融资▪•■▽。按理说到这一步就应该借助资本的力量去迅速扩张…◁▽▲，把店开到全国▷=◁。
特别是进入 2024 年之后•=•▽◁-，霸王茶姬感觉是越来越火了☆…•◆…-，热搜一条接一条◇•◆●○•，好的坏的都有◇•••。它的产品线其实跟茶颜悦色很像…▷★-•▪，比如伯牙绝弦◁★▼、桂馥兰香☆▲•●▪☆、万山红·金丝小种都是打情怀牌-●▪◆。想到啥程度呢▽=☆○▷？今年年初…•=▼◁，霸王茶姬请了一个艺人来站台宣传▼◇▲，他居然把品牌名字说成了茶颜悦色▲•☆◁□。要我说●▽，如果茶颜悦色转头就请他做代言人☆☆▷，将会是绝杀•□◆。
多次创业失败也将吕良养成了谨慎的性格▲•☆▲▷=，这也为后面茶颜悦色的扩张策略埋下了伏笔◇▪▽▽-。2012 年-▼■，吕良想捣鼓出一家有自己风格和特色的奶茶店◁★。按照常规流程◇▪◆◁◆，一般普通奶茶店从筹备到开张◇★，三个月就够了☆◆-▷●，但是吕良前前后后折腾了一年△☆▪•☆-。
只能说•★◁•，营销是一把双刃剑▲••☆◇”薄而不透超凉快透气舒适爽翻天瞬间帅ag，，最开始确实能提高知名度和身价▼★=，但过度营销会让人感觉排斥甚至厌恶•★▲▽▽。现在很多人一听到网红排队等字眼就自动避坑了■□▲。
吕良在扩张上也相当克制…□★••。开始慢慢向外扩张旗舰厅app下载■•◆，茶颜悦色的创始人叫吕良◇…▲▷，依然是开业即火爆□…☆。
股东以创始团队为主▷●。一个土生土长的长沙人☆•■。就是在创业的路上□◁◇。包括天图资本•▪•◇☆●、顺为资本▷=、元生资本◇-•△、源码资本以及五元资本等机构都已经退出了茶颜悦色的股东行列▪•▪■。这一年开了十几家门店◆▷▪。有人说这是在为上市做准备▷…•△●▲，目前==▽•，互相指责对方抄袭自家产品▲▪。
靠一杯奶茶一年赚 5 个亿▪▪▷•◆▽，有人排队 3 小时尝鲜•☆，有人花 100 块钱找黄牛代买◇★，它就是茶颜悦色★○▷▽=。2013 年成立于长沙的国风鲜奶茶品牌▼■•●▽-，早期只开在长沙◆◆△•-，稀缺性噱头拉满▪☆◇◆。门店排队几乎都是从早到晚△•◆•▪▲。微博上万人皆呼求它开出长沙★★，有人评价来长沙不喝茶颜悦色等于白来△●▪▷▲。
2020 年 12 月●▼●▼△▷，武汉首家茶颜悦色正式开业▷□▼●…，因为排队 8 个小时上了热搜=■，还有人愿意花 500 块钱插队购买奶茶…★▲。之后的深圳快闪店●■□◁☆，一杯茶颜悦色炒到了 600 块钱的高价•▲▲，3 万人排队取号▲=▪△-。2022 年入驻重庆时★□•△，排队•◇-、现黄牛垄断…••□-▷，排队费用按 0•△.5 元每分钟计算▽◆…●◁，代购一次奶茶大概要排 3 个多小时●☆■•▷，费用接近 100 块钱◆●○□-○。而对比之下▪-△▼，一杯茶颜悦色的价格是十几块钱…▷•▽。这品牌印象一下子就变差了●○▲-•…。
今年 6 月▷◆，16 家主流新餐饮品牌中有 10 家客单价都出现了同比下滑△○☆●▽△。过去三年☆•=☆△，餐饮品牌 10 元以下消费占比从 7%提高到了 32%■○==，10 元以上的占比从 33%降到了 4%■■▷。论市场前景△◇▽▼，茶颜悦色在新茶饮中位置也比较尴尬-▽□◁，低价市场由蜜雪冰城独当一面☆◇，高端市场没人愿意碰◇★，曾经定位高端的奈雪◆…、喜茶等等都在降价向大众市场挤压=…■△◆，一片混乱◆▲◇。
但是吕良却有自己的打算☆◇。他曾多次表示▪▷，茶颜悦色之前品控…●、组织能力△=■☆★、供应链能力都还跟不上▼▽，走出长沙肯定会死▷…▼=•-。○-●“我比较悲观◆▷•●☆-，要么扩张死▪◆■▽▲☆，要么不扩张死•△▽。不扩张这种死法▼◁■▪-…，我们觉得比较有尊严=▽…▷●。•●■◇”在某种程度上▽-▲，固守直营模式让茶颜悦色完美错过了新式茶饮全国性扩张的机遇▼□•★。
开过广告公司•-■△◇■，开过爆米花店□◁■，开过卤味店◁○○▼，加盟过奶茶店◁◇•◁，然后成功地欠下了几十万债务◇○▽○。创业时还特别爱玩创新•=□•…。比如△•，他曾经开过一家盖码饭馆★◇，在门口挂一个空招牌★□，上面只有四个问号□▪。本来是想搞点噱头▼=☆○◇◇，让顾客好奇过来问◁◁…，然后大力推销◇…▷■△-，促成买卖▪●◇▲=。结果出人意料■□，根本没人好奇●○，试营业期间就倒闭了□◇◇▲△▷。
